牡蠣の表面が白い（色がついていない）のは スモーク前に オリーブ油を塗るのを忘れたから オリーブオイルにつけた牡蠣を 取り出して もういちど燻煙 ついでに 燻煙箱の改良 燻煙箱（改良型） 壁をレンガに変更 遮熱壁が厚くなったので 氷はなし再燻煙後 冷…