自家醸造 ２

　醗酵が　だいぶ進みました　（二酸化炭素の発生ぐあいで分かる）
　今日は　原液の比重を計りました　*1

　大型のスポイトで　原液をメスシリンダーにとり　浮き型の比重計を浮かべて測ります
　結果は　1.05 でした

　1.04 で醗酵完了と　レシピに書いてあるので　醗酵は終盤です

　次の作業は　瓶詰です　
　

*1:　醗酵がすすむにつれて　原液の比重は小さくなります　原液の中の糖が　エタノールと二酸化炭素になり　二酸化炭素が　逃げるからです